Faust

faust Der Rheingau ist ein eher kleines (Weinanbau-)Gebiet an der rechten Rheinseite, nachdem der Rhein, von Süden kommend, die zweitausendjährige Stadt Mainz passiert hat und sich sein Flussbett nach Westen richtet. Geologisch gesehen bildet der südliche Taunus die oft steilen Lagen des Rheingau. Manche Stimmen behaupten, hier wachse der beste Riesling der Welt. Solche Weisheiten werden gerne formuliert, nicht selten stecken regionale ‚Experten’ dahinter, vielleicht auch der ein oder andere Weinfreak der nicht so recht das Ende einer Weinprobe finden konnte – weil der Wein so gut war. Auch wir finden, dass der Riesling vom Rheingau etwas Besonderes ist. Die steilen, der Sonne zugewandten Lagen, der üppige Boden, das milde Flussklima lassen kernig saftige Weine entstehen. Floral-grasige Aromen umspielen die mineralische Säure, gern gesellt sich etwas Süße dazu... – Doch solche Weine entstehen nicht von selbst! Es bedarf neben dem Können eines kundigen Winzers eine konsequente und gezielte Reberziehung mit kompromissloser Ertragskontrolle. Schon früh im Jahr, direkt nach dem Austrieb, werden überzählige Triebe vom Winzer Frank Faust und seinen Helfern herausgebrochen. Nur wenige Triebe werden dem Weinstock belassen, dieser wird mit gebündelter Energie Blüten bilden und, so das Wetter mitspielt, reiche aromatische Trauben reifen lassen.
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