Recaredo

Recaredo wurde 1924 von Josep Mata geründet und noch heute arbeitet das Weingut nach den Traditionen der Gründerväter. Alle Flaschen werden immer noch traditionell von Hand gerüttelt. Auch bei der Flaschengärung macht Recaredo keine Kompromisse und setzt auf Naturkorken statt Kronkorken oder Plastik. Die Qualitätsstufe Gran Reserva bedeutet bei Cava eine Lagerzeit von mindestens 30 Monaten auf der Hefe. Recaredo übertrifft diese Mindestanforderung um viele Monate. In dem großen historischen Gewölbekeller unter der Kellerei lagern die Spitzencavas auf der Hefe bis sie kurz vor dem Versand ohne maschinelle Vereisungsmethode von Hand degorgiert und ohne Dosage abgefüllt werden.