ANCESTRALE Malvasia Spumante PetNat Brut Nature 2022 Lunaria (im 6er Karton)

Im Zuge der Naturweinbewegung erlebt der PetNat eine Renaissance. Seine Herstellung ist im Prinzip eher einfach und rustikal. Der Most wird mit etwas Hefe in die Flasche gesperrt und vergärt dort, bis der Zucker aufgegessen ist oder bis der Druck den Hefen zu viel wird. In Limoux haben die Mönche so die ersten Sekte hergestellt. Von da stammt wohl auch der Name, dort heisst das Getränk noch heute Méthode Ancestrale. Damit PetNat kein Zufallsprodukt wird, braucht es Wissen, Erfahrung und gutes Handwerk. Dann entsteht ein ausgewogenes, etwas wildes, von den Hefen geschmacklich geprägtes anregendes Getränk. In diesem Fall besonders gelungen, weil die Gärnoten von herrlichen Aromen der Rebsorte Malvasia überlagert werden. Sehr einladend und zugleich spannend.

Anbaugebiet: Terre di Chieti
Weingut: Olearia Vinicola
Rebsorten: Malvasia
Lagerfähigkeit: weitere 2 Jahre
Stil: trocken
Passt zu: Aperitif

Kontrollstelle: IT-BIO-009
Verband: Demeter
Restzucker (g/l): 0,4
Alkohol (Vol. %): 13
Säure (g/l): 5,9
Schwefel (mg/l): 0
Schwefel gesamt (mg/l): 8
Allergenhinweis: enthält Sulfite, Milch, Ei (als vegan gekennzeichnete Weine enthalten nur Sulfite)


Inverkehrbringer: CANTINA ORSOGNA – Lunaria, di o.v. Orsogna sca, Via Ortonese 29, 66036 ORSOGNA (Ch), Italien