Riesling Dittelsheim ist der Riesling Ortswein im Gustavshof-Sortiment. Er präsentiert
sich als filigran trockener Riesling gehobener Qualität, mit spürbarer Mineralität.
Seine Charakterzüge sind klassisch für die Rebsorte Riesling auf den
Kalkmergelböden in Dittelsheim.
Die Weinberge für diesen Wein werden biologisch-dynamisch und mit viel
qualitätsorientierter Handarbeit bewirtschaftet. Die Trauben werden erst nach
besonders langer Reife, mit goldgelber Farbe geerntet. Der Wein vergärt mit einer
spontanen Hefekultur aus Weinberg und Keller und lagert bis zur Abfüllung auf der
Kernhefe, was ihm großes Volumen und lange Haltbarkeit verleiht. Der Wein wird nur
einmal, zur Abfüllung, filtriert.
Die Gustavshof-Riesling-Weinberge wachsen an der Windgeschützten Seite des
Kloppberges, dem höchsten Berg in Reinhessen, circa 20 km vom Rhein entfernt. Durch
die hohe Lage zieht sich die Reife über einen langen Zeitraum im Oktober bei
großen Differenzen zwischen Tag- und Nachttemperatur. Dieses Kleinklima wirkt sich
positiv auf die Aromabildung aus und erhält die frische und Filigranität selbst bei
hoher Reife. Zusätzlich reduziert die Höhe der Lagen und die Entfernung zum Rhein
das Auftreten von Nebel. So bleiben die Riesling Trauben bis zur optimalen Reife sehr
gesund.
Eigenschaften:
Anbaugebiet: Rheinhessen Weingut: Weingut Gustavshof Rebsorten: Riesling Lagerfähigkeit: weitere 2 Jahre Stil: ausgewogen Passt zu: Spargel, Fisch