Domaine des Cinq Autels

Neben Pommeau, einem Apfellikör, und Calvados macht Jean René Pitrou selbstverständlich Cidre. Wenn Pitrou über seinen Calvados und Pommeau spricht, blüht er regelrecht auf. Doch wahre Meisterschaft beweist er mit seinem Cidre. Langsame Gärung, zuerst in INOX-Tanks, später dann in Eichenfässern und die sorgfältige Assemblage verschiedener Apfelsorten bringen den typischen normannischen Geschmack. Benutzt werden süße und saure Äpfel und ein kleiner Anteil leicht bitterer Äpfel, die dem Cidre sein herbes Finale geben.