Confrerie des Vignerons de Oisly et Thesee

Die Confrérie des Vignerons de Oisly et Thésée ist eine Winzergenossenschaft mit 60 Mitgliedern, die sich darum bemühen, einen neuen Stil und ein neues Image für das Cher-Tal im Osten der Touraine zu schaffen. Die Winzer haben sich auf die Produktion von Qualitätsweinen der Touraine und auf den Anbau von klassischen Rebsorten spezialisiert. Die Weinlese wird mit aller Sorgfalt per Hand durchgeführt. Die Rotweine vergären 10 Tage unter dauerndem Einmaischen und erhalten so ihre Struktur und Fruchtigkeit, leider ist die Nachfrage nach Bioweinen bei der Confrérie so gering geworden, dass es sich nicht mehr lohnt, diese abzufüllen. Daher werden die Rotweine nun leider offen und teilweise konventionell verkauft. Die Weißen werden zwischen 12 und 24 Stunden vorgeklärt und dann unter kontrollierter Temperatur vergoren. Die Weine bleiben dann noch bis Februar auf der Hefe, um ihrer Aromenvielfalt optimale Entwicklungsmöglichkeiten zu bieten. Selbstverständlich wird hier im Loiretal nahezu ausschließlich auf die cépage noble, die Sauvignon Blanc gesetzt. Mittels einer geduldigen und sorgfältigen Weinproduktion werden der aromatischen Sauvignon Traube die Aromen entlockt – und davon hat die Sauvignon gerade in der Touraine viel zu bieten. Ihr Repertoire umfasst exotische Noten von Kiwi, Litschi und Zitronengras, bis hin zu bodenständigen Noten von schwarzen Johannisbeerblättern und Stachelbeere. Wir sind immer wieder beeindruckt von dem Potential dieser Traube, dem Terroir und dem Geschick unserer Winzer an der Loire.