Manincor Cassiano Merlot 2019 (im 6er Karton)
Manincor Cassiano Merlot
Info zum Ausbau: Jede Charge wurde separat gekeltert, die Maischegärung erfolgte im Holzbottich, spontan mit traubeneigenen Hefen. Die Mazerationszeit wurde 2007 auf drei Wochen verlängert, um die optimale Tanninreife auszunützen. Der achtzehnmonatige Holzausbau erfolgte im Barrique, wobei ein Drittel der Fässer neu war.
Farbe: Tiefdunkles Granatrot mit zarten Aufhellungen zum Rand hin.
Nase: Der 2020er Cassiano betört mit intensiver Frucht, die an Sauerkirschen, Waldhimbeeren und Cassis erinnert und dabei erfrischend kühl anmutet. Umso länger er sich im Glas befindet, umso deutlicher dringen die Aromen des vorangegangenen Ausbaus im Holz hervor, die an edlen Tabak, Vanille und frisch geschroteten Pfeffer denken lassen. Begleitet wird sein Duft von animierenden wilden Kräutern, die an Rosmarin, Thymian und Veilchen erinnern und den kühlen Charakter noch zusätzlich unterstreichen. Bereits in der Nase bekommt man Lust auf den ersten Schluck.
Gaumen: Auf der Zunge treffen wir auf einen sehr stimmigen Tropfen, mit geschliffenem Tannin, wunderbar eingebettet in die saftige Frucht. Kräutrige Komponenten unterstreichen den animierenden Eindruck. Ein Rotwein, der extreme Trinkfreude bereitet , großartig zu intensiver und italienisch inspirierter Küche. Am besten leicht gekühlt aus einem großen Glas genießen.
Allergenhinweis: enthält Sulfite, Milch, Ei (als vegan gekennzeichnete Weine enthalten nur Sulfite)
Kontrollstelle: AT-T-01-BIO
Inverkehrbringer: Vinaturel GmbH, Schatzlgasse 30, 82335 Berg/ Germany