Der Gustavshof PUR ist unser naturbelassener Riesling aus der Pfaffenmütze, dem
Kernstück, der Eideswiese. Hier stehen die Reben auf schweren, kalkreichen und
kargen tertiären Mergelböden und treiben ihre Wurzeln jedes Jahr ein kleines Stück
tiefer in den komplexen Boden, um sich mit seiner Mineralität zu bereichern. Dank der
Biodynamie und der geringen Traubenzahl pro Rebe erreichen die Trauben hier eine
vollkommene Reife und einen einzigartigen Charakter.
Für den PUR bleibt der Saft nach der besonders sanften Pressung ganz sich selbst
überlassen und gärt bis zu 12 Monate lang tief in unserem Keller. Erst wenn der Wein
in sich stabil geworden ist, kann er den Weg in die Flasche gehen, um dort eine
einzigartige Dynamik zu entwickeln. Die geschlossene Flasche zeigt eine besonders
lange Reifekurve und wir erwarten eine deutlich gesteigerte Lagerfähigkeit.
Der PUR zeigt im Duft Nuancen von reifen Äpfeln und Feigen. Sein Geschmack ist
füllig, ohne dabei zu schwer zu werden. Die ausgeprägte Mineralität paart sich mit
einem langen Geschmack und der ganz eigenen Riesling-Charakteristik. Der Wein ist
ungeschwefelt und nicht filtriert.
Ideale Trinktemperatur ist 10-12°C.
Eigenschaften:
Anbaugebiet: Rheinhessen Weingut: Weingut Gustavshof Rebsorten: Riesling Lagerfähigkeit: weitere 2 Jahre Stil: ausgewogen Passt zu: Gebackene-Süsskartoffeln-mit-Avocado-Paprika-Creme;
Advocado-Thunfisch-Burger; Ofenkürbis mit Thymian und Ziegenkäse