Oliver Horiot Cuvée 5 Sens Brut Nature 2014 Non Dosé

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Oliver Horiot Cuvée 5 Sens Brut Nature 2014 Non Dosé

Select ArtNr.: 1004-9920330015
0.75 Liter | 100,00 €/Liter | enthält Sulfite | auf Lager Lieferzeit: 1 - 3 Tage

Karton (1 x 0,75 l)

Oliver Horiot Cuvée 5 Sens Brut Nature 2014 Non Dosé

Leuchtendes Zitronengelb, sehr feine Perlage Die erste Nase zeigt eine Kombination aus Hefe, Reife und Tiefgründigkeit. Von Facettenreichtum geprägt lässt er einen in viele Richtungen denken. Austernschale, nasse Kreide und Feuerstein sowie ein wenig Meeresbrise lassen große Erwartungen an den Purismus und die Kargheit dieses Weines aufleben. Zitronenabrieb und Ingwer stehen aromatisch im Vordergrund. Ein wenig Hefegebäck, Salzkaramell und Krokant sind deutlich, aber nicht aufdringlich. Grüne und gelbe Äpfel, karamellisierte Quitten und Mandeln liefern sich einen Schlagabtausch mit getrockneten Kräutern wie Majoran und Oregano. Im Antrunk zeigt er sich sehr ambivalent und das macht es so unfassbar spannend. Das Mousseux versorgt den 5 Sens mit reichlich Schmelz und Fülle. Kämpft man sich aber daran vorbei, lebt er von ausgeprägter Kargheit und Mineralität. Klasse. Die hefigen und nussigen Aromen aus der Backstube kommen in kleinen Dosen wieder zur Geltung. Apfel, Zitrone und Ingwer durchbrechen das immer wieder herrlich. Das ist schön linear, ohne Schnörkel und ohne Kompromisse. Olivier Horiot versteht es Eleganz und Tiefe gekonnt miteinander zu verbinden. 5 Sens ist unbekümmert leicht zu verstehen und gleichzeitig von einer besonderen Aura umgeben. Kann Champagne bitte immer so schmecken?

Eigenschaften:
Anbaugebiet: Champagne
Weingut: Oliver Horiot
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Spätburgunder
Lagerfähigkeit: jetzt + 11 - 12 Jahre
Stil:
Passt zu: Steinbutt aus der Salzkruste mit Flusskrebsen und grünem Spargel, gebeizter Lachs mit Crème Fraîche und Kaviar auf Toast.

Analyse:
Kontrollstelle: FR-BIO 01
Verband: -
Restzucker (g/l):
Alkohol (Vol. %): 12,5
Säure (g/l):
Schwefel (mg/l):
Schwefel gesamt (mg/l):
Allergenhinweis: enthält Sulfite, Milch, Ei (als vegan gekennzeichnete Weine enthalten nur Sulfite)


Inverkehrbringer: Vinaturel GmbH, Schatzlgasse 30, 82335 Berg/ Germany

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