{"id":121,"date":"2013-01-18T11:02:26","date_gmt":"2013-01-18T11:02:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vinoverde.de\/blog\/?p=121"},"modified":"2013-01-18T11:02:26","modified_gmt":"2013-01-18T11:02:26","slug":"steinpilz-maronen-ravioli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vinoverde.de\/blog\/steinpilz-maronen-ravioli\/","title":{"rendered":"ravioli ai porcini e castagne \u2013 Steinpilz-Maronen-Ravioli"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zweiter Teil unserer siebenteiligen Rezeptserie<\/strong> mit passenden Weinempfehlungen. Alle Rezepte in einer Brosch\u00fcre k\u00f6nnen Sie kostenlos unter info@vinoverde.de anfordern. <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.vinoverde.de\/out\/azure\/img\/ravioli.png\" alt=\"steinpilz-maronen-ravioli\" \/><\/p>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<p><strong>1.<\/strong> Mehl, Ei, Eigelb, \u00d6l und \u00bc TL Salz rasch miteinander verkneten, in Klarsichtfolie wickeln und ca. 30 min ruhen lassen.<\/p>\n<p><strong>2.<\/strong> F\u00fcr die F\u00fcllung die Schalotten fein hacken, die Fr\u00fchlingszwiebel in Ringe und die Petersilie fein schneiden. Die Steinpilze putzen und klein w\u00fcrfeln bzw. getrocknete Pilze nach Packungsangabe in Wasser einweichen. Die Butter zerlassen und die Schalotten darin hell anschwitzen.<br \/>\nFr\u00fchlingszwiebel, 1 EL Petersilie und Pilze zugeben und bei hoher Hitze mit anschwitzen. Mit dem Wein und dem Saft der Zitrone abl\u00f6schen, reduzieren lassen, salzen und pfeffern.<\/p>\n<p><strong>3.<\/strong> Den Nudelteig d\u00fcnn ausrollen und ca. 4 cm hohe Dreiecke ausr\u00e4deln. Jeweils 1 TL F\u00fcllung darauf setzen, zusammenfalten und die R\u00e4nder mit den Fingern andr\u00fccken. Die Teigtaschen in sprudelnd kochendem Salzwasser gar kochen, herausheben.<\/p>\n<p><strong>4.<\/strong> Waldpilze und Kr\u00e4utersaitlinge putzen, die Kr\u00e4utersaitlinge in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen, Pilze, Maronen und Rosmarin darin schwenken. Die Ravioli dazugeben, durchschwenken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren. <\/p>\n<p><strong>Unsere Weinempfehlung dazu:<\/strong> <br \/><a href=\"http:\/\/www.vinoverde.de\/Intaglio-Rosso.html\" title=\"Intaglio Rosso Vigneti delle Dolomiti\nIGT 2010 La Vis\" target=\"_blank\">Intaglio Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT 2010 La Vis<\/a>.<br \/>\nFeiner Himbeerduft l\u00e4dt zum N\u00e4herkommen ein. Der freundliche erste Eindruck best\u00e4tigt sich auch bei n\u00e4herer Bekanntschaft im Mund. Ein angenehm k\u00fchl und leichtf\u00fc\u00dfig wirkender Rotwein aus Merlot und Cabernet Sauvignon.<\/p>\n<p>Wir bedanken uns bei Peter Riegel f\u00fcr Texte und Bilder. <\/p>\n<p>Wer sich verw\u00f6hnen lassen will, ohne ein Steinpilz-Ravilio selbst zubereiten zu wollen, dem empfehlen wir Lieferando: <a href=\"http:\/\/www.lieferando.de\/online-essen-bestellen\" title=\"einfach Essen online bestellen bei der Onlineplattform lieferando\" target=\"_blank\">Einfach Essen online bestellen bei der Onlineplattform lieferando<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zweiter Teil unserer siebenteiligen Rezeptserie mit passenden Weinempfehlungen. Alle Rezepte in einer Brosch\u00fcre k\u00f6nnen Sie kostenlos unter info@vinoverde.de anfordern. Zubereitung 1. Mehl, Ei, Eigelb, \u00d6l und \u00bc TL Salz rasch miteinander verkneten, in Klarsichtfolie wickeln und ca. 30 min ruhen lassen. 2. F\u00fcr die F\u00fcllung die Schalotten fein hacken, die Fr\u00fchlingszwiebel in Ringe und die [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,3,4,6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinoverde.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinoverde.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinoverde.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinoverde.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinoverde.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=121"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vinoverde.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinoverde.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinoverde.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=121"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinoverde.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}