Oliver Horiot Cuvée 5 Sens Brut Nature 2011 Non Dosé

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Oliver Horiot Cuvée 5 Sens Brut Nature 2011 Non Dosé

Select ArtNr.: 1004-9920330015
0.75 Liter | 94,67 €/Liter | enthält Sulfite | auf Lager Lieferzeit: 1 - 3 Tage

Karton (1 x 0,75 l)

Oliver Horiot Cuvée 5 Sens Brut Nature 2011 Non Dosé

Fünf Sinne nennt Olivier Horiot den Champagner, der aus fünf teils üblichen, teils seltenen Rebsorten der Champagne, nämlich Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc und Arbane besteht. Alle fünf Sorten stehen in Horiots Weinbergen in Les Riceys und werden im Holz ausgebaut. Die Ernte erfolgte im August 2011, die Flaschenfüllung am 6. August 2012. Degorgiert wurde am 8. Dezember 2015 mit null Gramm Dosage. Helles Goldgelb mit feinem Mousseux Der 5 Sens offeriert eine weiche, cremig wirkende Frucht, die mit Hefenoten unterlegt ist. In der Nase findet sich eine feine, reife Süße und eine mineralisch-kalkig wirkende Frische. Am Gaumen zeigt der Champagner eine helle zitronige Frucht und eine Handvoll bissfesten Steinobsts. Im Hintergrund schwingt eine feine Karamellnote mit. Der 5 Sens wird aktuell von einer feinen Säure und Perlage, vor allem aber von Stein und einer Kräuterinfusion bestimmt. Man sollte dem Wein noch etwas Zeit geben, bis er sich voll entfaltet.

Eigenschaften:
Anbaugebiet: Champagne
Weingut: Oliver Horiot
Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Spätburgunder
Lagerfähigkeit: jetzt + 11 - 12 Jahre
Stil:
Passt zu: Steinbutt aus der Salzkruste mit Flusskrebsen und grünem Spargel, gebeizter Lachs mit Crème Fraîche und Kaviar auf Toast.

Analyse:
Kontrollstelle: FR-BIO 01
Verband: -
Restzucker (g/l):
Alkohol (Vol. %): 12,5
Säure (g/l):
Schwefel (mg/l):
Schwefel gesamt (mg/l):
Allergenhinweis: enthält Sulfite, Milch, Ei (als vegan gekennzeichnete Weine enthalten nur Sulfite)


Inverkehrbringer: Vinaturel GmbH, Schatzlgasse 30, 82335 Berg/ Germany
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Mindestalter für Einkauf 18 Jahre,
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Wein enthält Sulfite.