Felix Callejo Felix Callejo Tempranillo 2005

Ausbau: Handlese, Sortiertisch, nur beste Trauben werden verwendet. Spontan vergoren, nach der Gärung wird der Wein in französische Barriques gepumpt, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Dort reift der Wein dann nochmal 15 Monate. Böden: 3 Parzellen: Kalkstein, Lehm und Sand mit Kies Farbe: dunkles Kirschrot, braune Reflexe Nase: Schwarz Kirsche, Zwetschke, rauchig, dunkle Schokolade, Vanille und Tabak, Thymian und Rosmarin, Vanille und schwarzer Tee Gaumen: leichte Fruchtsüße, voll und sehr ausdrucksstark, die Tannine sind weich, sehr gut eingebundene Säure, frisch, lang Bewertung: Felix Callejo 2005 zeigt die ganze Kraft und Sonne des Jahres 2005. Reife Früchte, sehr würzig und doch ist es ein sehr eleganter und frischer Wein. Die jahrelange Erfahrung der Familie Callejo kommt hier zum Einsatz. Der Wein zeigt eine enorme Frische, die Tannine sind rund und weich, dass Holz gibt dem Wein eine feine Struktur ohne in den Vordergrund zu geraten. Hier ist ein großer Wein entstanden mit einem großen Lagerpotential. Vor dem Genuss sollte der Wein dekantiert und einige Stunden in der Karaffe stehen.

Anbaugebiet:
Weingut: Felix Callejo , Ribera del Duero
Rebsorten: Tempranillo
Alkohol (Vol. %): 14
Lagerfähigkeit:12 Jahre
Passt zu: Bonesteak vom Grill (Fleisch, Rind) Lammkeule mit mediterranem Gemüse (Fleisch, Lamm, Gemüse & Vegetarisch) Geschmorte Ochsenbäckchen mit geröstete Rübchen und Kartoffel-Steinpilzmousseline (Fleisch, Rind, Steinpilze, Kartoffel)
Allergenhinweis: enthält Sulfite, Milch, Ei (als vegan gekennzeichnete Weine enthalten nur Sulfite)

Kontrollstelle: ES-CL-AE
Inverkehrbringer: Vinaturel GmbH, Schatzlgasse 30, 82335 Berg/ Germany